PAIN aux CEREALES

 !

Petite production de pain aux céréales maison avec de la bonne farine venue tout droit de la minoterie:
ça fait TOUTE la différence !!!

Ingrédients :

Pour 1 pain de 500 g 

- 500 g de farine pour pain multi-céréales et graines Bio

-  2 sachets de levure boulanger

-  250 ml d'eau tiède

-  1 cuillère et demie à café de sel

-  1 cuillère à café de sucre

Mais vous pouvez également faire votre farine aux céréales avec:

- 450 g de farine blanche type 55 (farine ménagère) 

- 30 g de graines de lin
- 30 g de graines de tournesol
- 40 g de graines de sarrasin

La recette:

• Dans une grande tasse haute, délayez la levure avec le sucre dans les 250 ml d'eau tiède. Ne mettez surtout pas de sel : il tuerait la levure.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, (éventuellement les graines). Creusez un puits au centre.
• Versez progressivement le contenu de la tasse dans le puits en mélangeant en même temps. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
• Laissez reposer 1 h avec un torchon humide sur le saladier, idéalement, près d'une source de chaleur.

• Pétrissez de nouveau la pâte (2 min).
• Mettez la pâte dans un moule rectangulaire anti-adhésif La pâte ne doit pas excéder la moitié du moule.ou donnez une forme à votre pain directement sur une plaque farinée. 
• Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 50 min. Surveillez la cuisson et retirez quand la croûte est dorée.

BON APPETIT !

Ce pain se congèle très bien une fois refroidi