Petite production de pain aux céréales maison avec de la bonne farine venue tout droit de la minoterie:
ça fait TOUTE la différence !!!

Ingrédients :

Pour 1 pain de 500 g

- 500 g de farine pour pain multi-céréales et graines Bio

- 2 sachets de levure boulanger

- 250 ml d'eau tiède

- 1 cuillère et demie à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre

Mais vous pouvez également faire votre farine aux céréales avec:

- 450 g de farine blanche type 55 (farine ménagère)

- 30 g de graines de lin
- 30 g de graines de tournesol
- 40 g de graines de sarrasin

La recette:

Dans une grande tasse haute, délayez la levure avec le sucre dans les 250 ml d'eau tiède. Ne mettez surtout pas de sel : il tuerait la levure.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, (éventuellement les graines). Creusez un puits au centre.
Versez progressivement le contenu de la tasse dans le puits en mélangeant en même temps. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
Laissez reposer 1 h avec un torchon humide sur le saladier, idéalement, près d'une source de chaleur.

Pétrissez de nouveau la pâte (2 min).
Mettez la pâte dans un moule rectangulaire anti-adhésif La pâte ne doit pas excéder la moitié du moule.ou donnez une forme à votre pain directement sur une plaque farinée.
Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 50 min. Surveillez la cuisson et retirez quand la croûte est dorée.

BON APPETIT !

Ce pain se congèle très bien une fois refroidi

PAIN aux CEREALES